Texto. Ules
Recuerdos siempre de esos fines de semana locos en Madrid… la cerveza mejor tirada de España, los bocatas de calamares, el ambiente de sus calles, las madrileñas… y los madrileños… la música negra, “Chueca”, “Malasaña”, “Lavapies”, los viernes de contacto, los sábados de bar en bar y esos domingos de resaka en el rastro…
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Texto. Ules
En Marruecos, la que nunca te deja indiferente, donde 2 más 2 ni por asomo son 4, la gastronomía de calle y casa es el 50 por ciento de la experiencia que te puedes llevar. Existen los platillos tradicionales que todos conocemos desde nuestro país porque se han globalizado, pero existe un tipo de [...]

Texto. Ules
No puedo empezar este artículo sin antes persignarme, dando gracias por su existencia… y es que la cerveza, ha sido incansable compañera de fatigas y alegrías desde que tengo uso de razón. Un caña, una rubia, una birra, ponme otra, o el simple gesto de muñeca que se asimila al tiro de barril, son [...]

Texto. Antonio Urbano
El Risotto es un manjar, una delicia, una prueba de lealtad para los que les guste el arroz de verdad. Aquí en España solemos profesar el rito ancestral y sagrado de comer una buena paella, normalmente los domingos, acompañada de buena sangría o cerveza, según gustos, y en compañía de nuestra tribu más [...]

Texto.Ules
Y es que la de la foto, es la misma cara que se le quedaba a mi abuela cuando en el noveno churro me decía: – Quieres otro, y yo con todo mi pesar le contestaba: – Abuela, que no puedo más!!
Tantas y tantas veces que nos ha dado el sol en la cara después [...]

Texto. Ules
¿Qué es esto?, en general podríamos decir que es una filosofía de vida, una manera de poder hacer frente a esa carrera de obstáculos marcada por nuestro segundero que es nuestro día a día. Gandhi decía: “en la vida hay algo más importante que incrementar su velocidad”
Este movimiento nació en la Plaza de [...]

Texto. Ules
Ya en el 2009 y al ritmo que vamos, releyendo los avances en general en estos últimos diez años, y siendo trágicos, que es lo que realmente nos pone las pilas… podríamos pensar en como será la comida en unas cuantas décadas vista, no hay que irse más lejos.
Señor@s!!, las abuelas de nuestra Generación [...]

Texto. Ules
“Add spice to your life. It’ll open your mind”

De traer lo que me hubiese gustado de India, hubiera preparado unos surtidos de sabores, algunos olores envueltos y cajas de sensaciones… pero no estaba permitido por aduanas, así que tendréis que ir allí para ver de qué se trata…
5:30 AM: _cha, chai, coffee, cha!!! grita [...]

Texto. Ules
Cuenta una vieja historia que un mercader árabe en uno de sus viajes por el desierto preparó leche de cabra en un recipiente hecho de estómago de cordero para saciar su sed en el camino. Tras varias horas de viaje en camello, paró a tomar algo de leche, siendo su sorpresa que ésta ahora [...]

Texto. Ules
Ya me decía mi abuela: – ¡Niño! ¡Métele pan, que tú eres capaz de comerte el jamón entero! Y tenía razón…
En la generación de nuestros abuelos, con todo se comía pan, incluso con la fruta; por supuesto, razón de necesidad… En nuestra generación el pan engorda, digamos que ésto es una moda y pasará…
Producto [...]

Texto. Ules
Tradición, variedad y sabor en uno de los platos más antiguos de la cocina mejicana, el mole. El origen de éste aparece en los Aztecas, que ya preparaban un plato (mulli) para los grandes señores con una complicada elaboración a base de chocolate y diferentes clases de chiles. Aunque el más famoso es el [...]

Texto. Ules
Variada e indescriptible, Japonesa, China, India y Tailandesa, la cocina asiática comparte puntos en común.Su fuerte base vegetal y poca grasa, la utilización de especias y sus métodos de cocción (saltear, hervir, vapor y freír), hacen de esta cocina una de las más saludables y medicinales que podamos encontrar.De ahí que en Occidente la [...]